Tangerang, OneSmile - Kalau kamu lagi cari hidden gem kuliner Jepang di BSD City, ada satu tempat yang belakangan ini sering masuk rekomendasi para foodies, Kodawari Gashi di kawasan Ruko Greenwich BSD.
Meski tempatnya kecil dan sederhana, jangan remehkan rasa yang ditawarkan. Menu di sini memang nggak banyak, tapi justru itu yang bikin mereka fokus menyajikan fresh homemade noodles dengan kualitas yang konsisten.
Salah satu menu andalannya adalah Abura Soba seharga sekitar Rp75.000. Mie kering buatan sendiri ini disajikan dengan saus spesial yang creamy dan gurih, lalu dilengkapi tiga jenis chashu dalam satu mangkuk, yaitu sous-vide chicken breast, pork belly, dan sous-vide pork shoulder. Tambahkan onsen egg dan sedikit infused vinegar khas mereka untuk menciptakan perpaduan rasa yang semakin creamy, segar, dan bikin nagih. Simple, but packed with flavor.
Kalau ingin mencoba sesuatu yang lebih unik, wajib pesan Swiss Nibo Soba. Menu ini menawarkan kombinasi tekstur yang benar-benar berbeda. Mie tebal dipadukan dengan irisan kentang goreng tipis yang renyah, pork shoulder yang juicy, serta onsen egg yang membuat setiap suapan terasa semakin creamy.
Sausnya menggunakan niboshi (ikan teri kering Jepang) yang diinfus ke dalam lemak, menghasilkan aroma gurih yang khas dan memberikan sentuhan rasa yang mengingatkan pada lauk rumahan dengan aroma ikan dan kentang goreng. Nama Swiss sendiri terinspirasi dari tampilannya yang sekilas menyerupai rösti, hidangan kentang khas Swiss.
Jangan lewatkan juga Kodara-age, karaage renyah dengan bumbu spesial yang makin nikmat saat dipadukan dengan mayonnaise.
Perlu diketahui juga bahwa seluruh menu di Kodawari Gashi mengandung pork (babi), sehingga belum dapat menjadi pilihan bagi pengunjung yang menghindari konsumsi bahan tersebut.
Kalau penasaran kenapa banyak orang rela datang jauh-jauh buat makan di sini, mungkin sekarang saatnya masukin Kodawari Gashi ke daftar kuliner yang wajib kamu coba saat lagi di BSD City.
Kodawari Gashi
Ruko Greenwich BSD City, BSD City, Tangerang Selatan.
